澳门水佬荣怎么样

去过澳门的人都会了解,澳门的美食从来不在shoppingmall或者大型娱乐场的食街里,一定要走出去,到澳门的各条小街小巷里,才会发现好吃的粥面餐厅,好喝的传统凉茶铺,当然还有与香港桥底辣蟹齐名,火爆澳门30年的头牌蟹锅——水佬荣。

在澳门,水佬荣几乎是家喻户晓的程度,本地人爱去,各路明星爱去,游客也是络绎不绝,小小的一家大排档,多少澳门的富人们开着豪车特地来吃,门口的车停成长队,但是再有钱,没有预约也是吃不到的。当然火爆也有火爆的道理,9种云南野生菌菇秘制汤底,每只蟹都从菲律宾、南非当天空运,现点现捞活杀,吃过的人都对这滋味赞不绝口,魂牵梦萦。

林峯也专程来品尝哦!

别急着看机票,现在大家不用千里迢迢跑到澳门去尝鲜啦,水佬荣已经开到上海!就在淮海中路1号的美食不夜城,锅底配方相同,深海蟹产地相同,每一项制作流程都由澳门水佬荣创始人荣哥亲身传授,大陆地区只此一家,味道、口感都与澳门水佬荣如出一辙。

荣哥在上海水佬荣蟹锅剪彩

扑面而来的澳门气息

三色菱形地砖、老照片、彩色玻璃装饰,一进门,满满的澳门本土怀旧气息扑面而来,足以体现店家的用心程度。

家庭、朋友、公司聚餐也可以选择在包间,墙上的彩色的方格装饰条总让人联想到澳门赌场里彩色的筹码,环境最高度地还原了澳门风貌。

这里的菜单形状以澳门地标性建筑——大三巴牌坊为原型,加上彩色玻璃的元素,浓浓的澳门特色~

巨型深海蟹,现点!现捞!现宰!

壮硕的深海蟹每天从菲律宾、南非空运而来,每只蟹的体重严格控制在1.5-2斤。这种深海蟹的大钳子有力无比,钳子里的锯齿像牙齿一样,足以磨碎一切它想吃的食物,光是看着就让人心惊肉跳。

被五花大绑了还想逃脱,这些深海蟹越是活力满满,肉质就越是鲜美紧实。看这只这么活泼好动,那一会就吃你!

称重后,1斤8两深海肉蟹。桌前就坐,安心等待15-20分钟,就可以品尝到这一传说中的人间美味了。

重头戏!水佬荣肉蟹锅亮相!

这一锅鲜美诱人的水佬荣肉蟹锅,让人忍不住食指大动,包括松茸、黄牛肝菌、虫草花等9种菌类的营养汤汁搭配鲜嫩的花甲皇,再和着饱满的黄金蟹肉,蟹膏流油,光是看着就是一种享受。菜上齐了,可以开动啦。

浓厚的汤汁在锅中“咕嘟咕嘟”冒着泡,肥美Q弹的蟹腿渗透了锅中的各种鲜香,一口咬下去,肉里的汁水一下挤爆出来溢满整个口腔,简直完美!浓浓海鲜味的汤汁也不能放过,吹一吹喝一口,辣味均匀地在舌尖由浅而深的蔓延开来,一碗下肚,喉头微辣,味蕾都被完全打开了!

蟹钳有半个手掌那么大,饱满的蟹肉呼之欲出!金黄色的蟹钳肉入口即化,加上汤汁的麻辣鲜香,舌尖的享受简直不可描述,迫不及待的想一卷席空!

满是山珍海味的海陆大餐

这么精华的汤汁,不用来涮锅简直就是浪费,店家精选了来自澳洲的雪花牛肉。雪花牛肉上的大理石纹路清晰,油脂与瘦肉的比例恰到好处,在汤汁中来回涮几下,入口是带着蟹香的微辣,香嫩弹牙。

四川特产绣球菌,通体雪白,是一种对健康非常好的菌类,在汤汁中煮到微微发软,入口脆韧滑嫩,真是名副其实的“山珍海味”。值得一提的是,店家特调的火锅蘸料:秘制酱油加泰椒,极大地凸显了汤汁的鲜味与食材的品质,与每种涮菜都百搭。

与澳门水佬荣一脉相承的招牌菜

黄金大虾

诱人的咸蛋黄碾成粉末,裹在手掌大的新鲜大虾上,油炸后所有的美味都锁在紧实的虾肉当中,狠狠地咬上一大口,外酥里嫩,虾肉Q弹,黄油和咸蛋黄的香味瞬间在口中弥漫开来,不愧是热销30年的招牌菜!

辣酒煮花螺

花螺肉十分干净,极大地保留了肉质的弹性与鲜度,淡淡的酒香,鲜辣的味道加上花螺的肉感,非常符合魔都人的口味,一口接一口,根本停不下来。

盐焗奄仔蟹

奄仔蟹其实就是未经交配的母蟹,采用秘制腌料腌渍入味后,将腌制好的螃蟹用纱纸包裹,埋进烤红的晶体粗盐之中,利用盐的导热的特性加工美味!盐焗蟹最重要是保留了螃蟹的原汁原味,吃起来肉质清甜,蟹膏滑软,细腻柔嫩的口感实在让人着迷。

蓝妹啤酒&现煮竹蔗马蹄水

熟悉TVB和香港电影的小伙伴对蓝妹啤酒一定不陌生,记忆中只要有聚餐喝啤酒的镜头就会出现蓝妹,大陆少见的蓝妹啤酒在水佬荣可是长期供应且销量特别好,吃海鲜怎么能不来点口感清爽的蓝妹呢?开车来也可以选择店家每天现煮的竹蔗马蹄水,清甜的口感以凸显海鲜的鲜美。

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